Verantwortungsvoller Kaffeeanbau und ökologische Kaffeeernte

Verantwortungsvoller Kaffeeanbau

Die Qualität des Kaffees steht und fällt mit der Plantage, auf der er wächst. Daher legen wir viel Wert auf die sorgfältige Auswahl der Farmen und Farmergemeinschaften, von denen wir unsere Rohkaffees beziehen. Für unsere Farmer spielt die Pflege der Plantagen eine große Rolle. Denn sie möchten langfristig ein Produkt liefern, das frei von Herbiziden ist und die Umwelt im Sinne der Nachhaltigkeit möglichst wenig belastet.

Die Plantagenbesitzer, die uns den Rohkaffee für unsere Rösterei liefern, nehmen allergrößte Rücksicht auf das lokale Ökosystem. Durch Gras und andere Pflanzen, die zwischen den Kaffeebäumen wachsen, wird der Boden vor allzu starker Sonneneinstrahlung geschützt. Die großen Schattenbäume schützen bergige Abhänge vor Erosion.

Die teilweise wild anmutenden Plantagen erhöhen durch die sonstige Bepflanzung die Personalkosten bei der Ernte, da keinerlei Maschinen bzw. Fahrzeuge eingesetzt werden können. Die reifen Kaffeekirschen werden einzeln per Hand vom Baum gepflückt. Dieses so genannte “Picking” ist schonender, aber auch langsamer. Auf diese Art werden nur die reifen Kaffeekirschen geerntet, die übrigen reifen nach und werden in einem späteren Durchgang gepflückt. Die Tagesleistung eines Pflückers liegt zwischen 50 und 100 kg Kirschen, dies entspricht etwa 10-20 kg Rohkaffee. Für diese Kaffees zahlen wir gerne ein Vielfaches des an der New Yorker Börse dotierten Weltmarktpreises.